“猪肉价像是坐了过山车~”“最近宜吃素”
网友们对于猪肉价涨价这件事无奈中带着调侃，感叹“又到了吃不起肉的时候”，为什么说“又”呢？
因为常关注的朋友们会发现，猪肉价连续涨或跌是带有周期性的。
猪肉价涨到多少了
2022年这一波涨价，是从4月份开始的，大体上是一个先跌后涨的趋势，中间又穿插着小幅度的涨跌。可以看到今年猪肉价最低的时候达到了11-12元/公斤，但是随着价格上涨，截止到7月13日全国猪肉均价为23.25元/公斤，几乎达到了翻倍。 2022年全国猪肉批发价变化 猪肉股也“不甘示弱”，受到猪肉价上涨的影响。Wind数据显示，申万生猪养殖指数、招商中证畜牧养殖ETF、平安中证畜牧养殖ETF等都出现了不同程度的逆势上涨，上涨幅度均超过百分之八。 7月13日，猪肉概念板块持续拉升，天邦食品涨超5%，华统股份、天康生物、唐人神、温氏股份、立华股份等跟涨。 进入新的一周，7月18日，期货价格再涨，不过猪价略跌了几天后，市场整体转为盘整状态。 很多人关心一个问题：“猪肉价会不会涨出新高度”？ 猪周期是什么 想要回答上面的问题，就必须了解猪周期。 所谓猪周期，指的是“价高伤民，价贱伤农”周期性猪肉价格变化。根据下图，我们可以大致看清一个大概的变化轨迹，本质上还是一种供求关系的变化。供大于求，猪肉价下跌；供不应求，猪肉价上涨，这样循环下去就形成了猪周期。 看一下历史上的几轮猪周期，每个周期基本上是在3-4年。 1.猪周期的关键上涨和下跌的转折点有时候会受到大型意外事件或疾病的影响。比如： 2007年国内爆发的高致病性猪蓝耳病延缓了补栏速度，使得市场上猪肉供不应求，出现了价格上涨。而2009年爆发了甲型H1N1（猪流感），2010年出现了瘦肉精和注水猪肉事件，人们对猪肉的需求减少，价格下跌。 离我们最近的一轮猪周期，大家可能还有些模糊的印象，2019年的非洲猪瘟给猪肉价格带来了很大影响，猪肉价格从2018年年中的16元/公斤上升至2019年末的56元/公斤，成为历次猪周期涨幅最大的一次。 2.政策变动也会影响猪肉价格变化，比如： 2014年我国实施环保禁养规定，提高了养殖业的标准，2015年爆发了猪丹毒疫情，使猪肉供给进一步减少，从而带动了价格上涨。 3.典型的猪周期 2010-2014年的猪周期，既没有重大疾病影响，也没有大的政策变化，在外界干扰因素较少的情况下，价格完全受到生动力推动，这是典型的猪周期。 能否利用猪周期判断价格变化 理论上说能，但不完全。 一方面，重大相关疾病和事件的出现一定会影响到猪肉价格变化。 另一方面，影响猪肉价格变化的因素还有很多。比如豆粕、菜籽粕、玉米等受到天气影响收成不好，猪饲料价格上涨也会引起猪肉价格上涨。今年6月份广东等地区大规模降雨就影响了饲料价格，成为猪肉价格上涨的因素之一。 在猪肉价格上涨的时候，有些养殖户会做出压栏惜售行为，导致猪肉价格进一步上涨。 但是这种程度的上涨是否会形成猪周期，这就不一定。 在市场上猪肉供求关系出现较大变化的情况下，有关部门会采取相关措施稳定价格。比如2013年5月，商务部等三部委联合开启冻猪肉收储工作，使得猪肉的短期价格有所恢复。 7月4日，国家发改委召开了生猪市场保供稳价专题会议，对于养殖企业提出了要求，带头头保持正常出栏节奏、顺势出栏适重育肥生猪，不盲目压栏，提醒企业不得囤积居奇、哄抬价格，不得串通涨价。 猪肉价格升高有何影响 对于消费者来说，最直接的影响当然是买肉更贵了。有些消费者在猪肉价格大涨的时候会选择牛羊肉作为替代品，相应的牛羊肉的需求增大，有可能会带动价格的轻微浮动。 对于养殖户来说，每次价格上涨都是养殖户的一次机会。有人这样形容养猪户“一年赚一次，一次赚一年”，如何抓住每年尤其是周期内的猪肉价格上涨机会是养殖户最关注的问题。生猪有一定的成长期，我国的养殖户很多是散户，容易“追涨杀跌”，所以也容易出现大起大落的情况。 对于整个社会来说，猪肉价格上涨会带动CPI的上涨。在CPI的权重中，食品项占了近三分之一，而在食品项中，猪肉是占比最大的。 五月份全国CPI上涨了2.1%，六月份CPI同比上涨2.5%，成为今年以来最大涨幅。其中最大的影响因素就是猪肉价格的上涨。从上文的2022年猪肉价格变化图来看，6月份猪肉价格几乎是直线上涨的，涨幅非常大。 图：猪肉价格和CPI与2021年的同比变化 猪肉价格还会不会出现持续大幅上涨？会不会导致CPI超出预期？ 大部分专家认为目前来看还是可控的。 一方面，在今年政府工作报告的主要发展目标中，CPI预期涨幅为“3%左右”，目前还在目标范围内。 另一方面，自从疫情减轻、物流逐渐恢复之后，国内的生鲜、鸡蛋等农产品价格出现了下滑，与猪肉价格上涨形成了对冲，缓解了猪肉价格对于CPI的拉升影响。 7月4日，发改委就近期猪价上涨过快情况，组织行业协会、部分养殖企业及屠宰企业召开会议，研判指出：目前生猪产能总体合理充裕，加之消费不旺，猪价并不具备持续大幅上涨基础。 猪肉价格是否会像预测的那样止步于此呢？
